Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Pour : 4 personnes Ingrédients : Une préparation Kebab Milia (et ses ingrédients) 450 g de Pois chiches secs 1 Oignon haché 3 gousses d’ail 2 à 3 c. à soupe de Persil plat haché 2 à 3 c. à soupe de Coriandre fraîche hachée 2 c.…
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min Pour : 4 personnes Ingrédients : Une préparation NAAN Milia (et ses ingrédients) 150 g de pois chiches secs 50 g de pâte de sésame (tahin) 4 cl d’huile d’olive le jus d’un citron 1 gousse d’ail 1/2 c. à café de sel Facultatif : quelques…
Il existe différent types de farine que l’on distingue principalement grâce à leurs taux de cendres. Pour connaître le taux de cendre d’une farine les fabricants la soumettent à une cuisson de plus de 600°c. Les cendres qui restent correspondent au son, l’enveloppe du blé. Plus le T, taux de cendres, est élevé, plus la…
Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Pour : 6 personnes Ingrédients : La pâte : 250 g de semoule fine 250 g de semoule grosse 150 g de beurre fondu 2 c. à soupe de sucre 1 c. à café de sel 40 g d’eau de fleur d’oranger un peu d’eau tiède La…
Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour : 6 personnes Ingrédients : Une préparation pain Marocain Milia (et ses ingrédients) 600 g de veau 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de gingembre ¾ c. à café de poivre quelques pistils de safran 3 c. à soupe d’huile…
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour : 6 personnes Ingrédients : Une préparation Kesra Milia (et ses ingrédients) 500 g de pois chiches 2 feuilles de laurier 5 cl d’huile végétale 250 g de tomates pelées 2 piments verts sans les pépins 1 gousse d’ail et de la Coriandre fraîche 2 c. à…
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour : 4 personnes Ingrédients : Une préparation Kebab Milia (et ses ingrédients) Trois aubergines coupées en lanières Trois poivrons rouges ou vert coupé en dés Huile d’olive Une c. à s de moutarde ou d’harissa Trois tomates et deux gousses d’ail Deux c. à soupe de…
Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour : 6 personnes Ingrédients : Un kg de semoule moyenne 500 g de sucre semoule Une c. à café de cannelle et une pincé de sel Une c. à café de vanille en poudre 200ml d’eau, 100 ml d’eau de fleur d’oranger 120 g beurre fondu…
Préparation : 45 min Cuisson : 15 min Pour : 4 personnes Ingrédients : Une préparation Msemen Milia (et ses ingrédients) 300g de blanc de poulet coupé en dés Deux c. à soupe d’huile d’olive et de sauce soja Une gousse d’ail, sel, poivre et curry Un oignon et des olives vertes finement émincé Garniture…
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour : 6 personnes Ingrédients : Une préparation Crêpe mille trous Milia (et ses ingrédients) 50 cl de lait écrémé 100 g de sucre semoule 60 g de jaunes d’oeufs 45 g de Maïzena 80 g de pistache hachée 2 cl de citron 2 cl fleur d’orange …
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