Kesra aux herbes

Instructions :

Effeuillez la menthe. (pour n’utiliser que les feuilles, les tiges risquent d’être un peu dures dans la galette)

Plongez-les dans une eau bien fraîche, pour se débarrasser de toute poussière et impureté)

Vous pouvez passer les feuilles de menthe dans un blender pour bien les mixer, ou utiliser un grand mortier.

Ajoutez le sel, l’ail et l’oignon et écrasez bien le tout.

Utiliser une préparation Kesra Milia (attention il faut réduire le volume d’eau préconisé au dos du paquet et retirer l’huile car vous l’avez déjà dans votre mélange d’herbe)

Ajoutez le mélange d’herbe, bien travaillez le tout.

Si besoin, mouillez tout doucement avec un peu d’eau pour avoir une pâte qui se ramasse bien et que vous pouvez étaler.

Façonnez vos galettes : la galette doit faire environ 1 cm d’épaisseur.

Déposer votre galette entière ou déjà couper en triangle dans un bon tajine en fonte bien chaud (je peux aussi utiliser une crêpière électrique)

Dégustez votre galette à la menthe en plongeant des morceaux dans de l’huile d’olive, c’est juste un délice.